Naše sušené mäso

My v Maso Here vychádzame z africkej varianty sušeného mäsa, ktorej sa hovorí biltong. Obvykle sa pripravuje z plátkov surového mäsa nakrájaných na pruhy pozdĺž alebo naprieč svalovinou. S jerky sú si podobné tým, že tiež patrí medzi korenené sušené mäso, líši sa ale prísadami, chuťou a výrobným procesom. Biltong napríklad nikdy nemá sladkú príchuť a vďaka pridanému octu (ktorý ale v mäse nie je vôbec cítiť) má úplne odlišnú štruktúru mäsa, než akú ponúka jerky, a v priebehu sušenia vďaka tejto úprave prichádza o väčšie percento vody, čo zvyšuje jeho trvanlivosť. Pokračovať

Sušenie mäsa nie je v našom prípade žiadna veda. Pri výrobe používame len prvotriedne mäso, štipku soli, korenie a trochu octu. Následne potom mäso sušíme prúdom teplého vzduchu. Na nejaké éčka nie je v našom balíčku miesto.

Používame výhradne zadné stehno, ktoré má veľmi jemnú a krehkú textúru. Toto mäso je veľmi chudé a takmer bez tuku a žíl. Na výrobu 100 gramov nášho sušeného mäsa ho spotrebujeme až 350 gramov.

Jerky pochádza zo Severnej Ameriky biltong je spojený s Afrikou, jerky sa pôvodne skôr údilo ako sušilo. Tradičný biltong sa suší pri veľmi nízkej teplote omnoho dlhšie než jerky. Obe varianty pred procesom sušenia prejdú fázou marinovania, v prípade biltongu sa používa naviac ocot, ktorý z mäsa dostane viac vody.

Najpredávanejšie

jerky chipotle2+1
€15,90 –33 %
Pôvodne: €15,90  (–33 %)
€10,60
jerky original2+1
€15,90 –33 %
Pôvodne: €15,90  (–33 %)
€10,60
jerky original min
Maso Here - Beef Jerky Original
Skladom (>10 ks)
P177
 
€5,30
piri piri bundle
€15,90 –33 %
Pôvodne: €15,90  (–33 %)
€10,60
cesnek bundle
€15,90 –33 %
Pôvodne: €15,90  (–33 %)
€10,60
Maso Here - Diviačí Biltong 50g
 
€5,79
25 položiek celkom
jerky original min
Novinka
€5,30 / ks
P177
jerky chipotle min
Novinka
€5,30 / ks
P189
Maso Here - Hovädzí Biltong s kampotským korením 50g
€6,50 / ks
P168
Maso Here - Diviačí Biltong 50g
€5,79 / ks
P188
Maso Here - Hovädzí Biltong Cesnak
od €5,30 / ks
P079
Maso Here - Hovädzí Biltong Originál
od €5,30 / ks
P012
Maso Here - Hovädzí Biltong Piri Piri
od €5,30 / ks
P015
Maso Here - Jelení Biltong Originál 30g
€5,30 / ks
P010
Maso Here - Hovädzí Biltong Horčica 40g
€5,30 / ks
P014
Maso Here - Carolina Reaper Biltong
od €5,30 / ks
P013
antilopa P237
jerky chipotle2+1
€15,90 –33 %
€10,60 / ks
P189B
Maso Here - Biltong & Kešu Bylinky 100g
€5,69 / ks
P208
Maso Here - Biltong & Kešu Chilli 100g
€5,69 / ks
P209
cesnek bundle
€15,90 –33 %
€10,60 / ks
P079B
hořčice 15ks
€73,35 / ks
S009
biltong original2+1
€15,90 –33 %
€10,60 / ks
P012B
piri piri bundle
€15,90 –33 %
€10,60 / ks
P015B
Maso Here - Hovädzí Biltong Piri Piri krabica 15ks
€73,35 / ks
S090
Hore
Ďalšie produkty